Pesto de Pistachos: una explosión de sabor y nutrición

¿Buscas una salsa versátil, deliciosa y llena de nutrientes para acompañar tus platos favoritos? ¡El pesto de pistachos es la respuesta! Esta receta es una alternativa única al pesto tradicional, con un toque cremoso y un sabor ligeramente dulce y terroso que combina perfectamente con pastas, ensaladas, carnes y más. Además, los pistachos son una fuente increíble de nutrientes, lo que hace de esta receta una opción saludable y deliciosa.

Ingredientes

(Para 4 porciones)

• 1 taza de pistachos pelados (disponibles en Granel & Go)

• 2 dientes de ajo

• 1 taza de hojas frescas de albahaca (aprox. 25 g)

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

• Jugo de 1/2 limón (opcional, para un toque cítrico)

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• 2-3 cucharadas de agua (si es necesario para ajustar la consistencia)

Instrucciones Paso a Paso

1. Tuesta los pistachos: En una sartén a fuego medio, tuesta los pistachos durante 3-4 minutos, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen. Esto realzará su sabor y aroma. Déjalos enfriar ligeramente antes de usarlos.

2. Prepara los ingredientes: Pela los dientes de ajo y lava las hojas de albahaca. Si deseas un sabor más suave, puedes retirar el germen del ajo.

3. Procesa los ingredientes: En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los pistachos tostados, el ajo, la albahaca y el queso parmesano. Procesa hasta obtener una mezcla gruesa.

4. Incorpora el aceite: Con el procesador en marcha, vierte el aceite de oliva lentamente hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea. Si prefieres un pesto más ligero, agrega un poco de agua.

5. Ajusta el sabor: Agrega sal, pimienta y el jugo de limón al gusto. Procesa nuevamente para integrar todos los sabores.

6. Sirve o almacena: Tu pesto de pistachos está listo para usar. Si no lo usas de inmediato, guárdalo en un frasco de vidrio con tapa.

Tips de Preparación y Almacenamiento

• Consistencia: Si prefieres un pesto más líquido, añade más aceite de oliva o agua. Para una textura más espesa, reduce la cantidad de líquido.

• Almacenamiento: Guarda el pesto en un frasco hermético en la nevera por hasta 1 semana. Para conservarlo por más tiempo, cubre la superficie con una capa delgada de aceite de oliva antes de cerrar el frasco. También puedes congelarlo en porciones individuales para usarlo cuando lo necesites.

• Usos: Este pesto es ideal para mezclar con pasta, untar en pan tostado, acompañar carnes a la parrilla, o incluso como aderezo para ensaladas. ¡Déjate llevar por tu creatividad!

Valor Nutritivo

El pesto de pistachos no solo es delicioso, sino también una opción llena de nutrientes:

• Pistachos: Ricos en proteínas, fibra, grasas saludables y antioxidantes. Son una excelente fuente de vitaminas B6, potasio y magnesio, que ayudan a mantener la salud del corazón y el sistema nervioso.

• Albahaca: Contiene vitaminas A, C y K, además de tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

• Aceite de oliva: Aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón y ayuda a absorber mejor los nutrientes.

• Queso parmesano: Proporciona calcio y proteínas, esenciales para la salud ósea y muscular.

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¡Anímate a probar esta receta y descubre por qué el pesto de pistachos se convertirá en tu nueva salsa favorita! Cuéntanos cómo te quedó y comparte tus creaciones en redes sociales etiquetándonos. ¡Buen provecho! 🌿💚

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