Agua fría de flor de Jamaica

Agua fría de flor de Jamaica

Esta es la preparación tradicional del agua de Jamaica (hibisco), la misma que se usa en México, Colombia y buena parte de Latinoamérica desde hace generaciones. No es una invención: es la proporción clásica de infusión concentrada, diluida y servida fría.

Tiempo: 15 minutos (más tiempo de enfriado)

Rinde: 1 litro

Ingredientes de la tienda

• 25 g de flor de Jamaica (2 cucharadas soperas)

De tu casa

• 1 litro de agua

• Hielo al gusto

• Endulzante opcional (azúcar, panela o 2 dátiles licuados para una versión sin azúcar refinada)

Preparación

1. Pon el litro de agua a hervir. En cuanto rompa el hervor, retíralo del fuego.

2. Agrega la flor de Jamaica al agua caliente y tapa el recipiente.

3. Deja reposar 10 minutos — este es el tiempo estándar para lograr una infusión concentrada sin que se vuelva excesivamente ácida.

4. Cuela la flor y deja que el líquido llegue a temperatura ambiente.

5. Si vas a endulzar, hazlo mientras el agua aún está tibia, para que se disuelva bien.

6. Refrigera y sirve con hielo.

Notas

• La flor colada se puede volver a hervir una segunda vez con menos agua para no desperdiciarla, aunque el sabor será más suave.

• Sin endulzar, es una bebida prácticamente libre de calorías y con la posible ventaja adicional en la presión arterial que respalda la evidencia científica sobre el hibisco.

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Este contenido es de carácter informativo general. Si tomas medicamentos para la presión arterial, consulta a tu médico antes de un consumo regular.